こめ油は危険？～ボーソーのこめ油は安全！こめ油の効能とは～

ちまたで、こめ油が危険と言われているの知ってます？

こめ油とは、米ぬかから絞られた油のことです。米ぬかは、玄米の皮と胚芽が含まれている栄養豊富な天然成分です。

そんな米ぬかを絞って作られてるこめ油が、なぜ危険と言われてるんでしょう？

不思議でしょうがありません。だって、玄米は健康やダイエットにおすすめなのは有名な話です！

米ぬかには玄米の９０％以上の栄養が含まれているので、米ぬかを原料とするこめ油も同じくらい栄養が豊富だと思います。

ただ、味が苦手という人が多く精米した白米を食べている人がほとんどだとは思います。我が家でも、子ども達の健康を考えて玄米を食べさせたことがあるんですが・・・不評でした^^;

でも、とにかく玄米は栄養豊富、そんな玄米の栄養を含んでるこめ油が危険なはずが無い！

と、言うことでこめ油が危険と言われている真相を調べてみました♪

せっかくなので、こめ油の効能も紹介したいと思います^^

こめ油は抗酸化力が高いので熱を加えても安定性は抜群！

まずは、こめ油の優れているところに触れてみたいと思います。

こめ油に含まれているトコトリエノールは、非常に強い抗酸化作用があり認知症予防や動脈硬化予防に効果があるスーパービタミンＥと言われています。

悪玉コレストロールを減らす効能だけじゃなく、酸化した悪玉コレストロールを改善するという効果もあるようです。

動脈硬化は、悪玉コレストロールが血管に入って酸化して起こりますが、普段の調理にこめ油を使えばその心配がほとんど無くなるのです。

さらに、こめ油は脂肪酸のバランスが優れているのでとても身体にいい油なんです。

飽和脂肪酸と一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸のバランスが理想に近いと動脈効果の予防に繋がるそうです。

また、料理に使うと他の植物油に比べ揚げ物がカラッと揚がったり、酸化しにくい特徴があるので時間が経っても美味しく食べられます。

こめ油は、健康面と調理、どちらにも優れているスーパー植物油だと思います^^

こめ油の特徴！

• 酸化しにくいし油酔いもしない
• 揚げ物をしても鍋が汚れない
• 揚げ物がカラッ揚がる
• 揚げ物の美味しさが長持ちする

こめ油が危険と言われてるわけは？圧縮一番絞りのこめ油なら安全！

さて、本題です！

こめ油は、スーパービタミンと言われるビタミンＥをたっぷりと含んでいるので動脈硬化を予防したり、美肌効果もある。さらに、鍋を汚さないし良いこと尽くめのこめ油だけど・・・

こめ油は危険だと言う人もいます。ここが気になったので調べてみると・・・

それは油を作る製造工程にありました！！！

こめ油が米ぬかから製造される工程で、ノルマルヘキサンによるこめ油の抽出が行われるのです。

ほとんどのこめ油は、米ぬかから効率よく油を抽出するために製造過程でノルマルヘキサンをかけて作られていると言われています。

その理由は、米に含まれる油分が約１７％と少ないからです。植物油で有名なオリーブやとうもろこしの場合、約５０％の油分があるので圧縮に適しているのですが、米の油分はとても少ないのでむいていないんです。

このノルマルヘキサンを過剰に摂ると末梢神経に影響があり、歩行困難などの神経症を発症する可能性があるので危険と言うことです。

ただし、こめ油のなかにも圧縮して作られたものもあります。“圧搾一番搾り”と書いてあるのがそうです。調べてみるとボーソーのこめ油などがそうでした。

ボーソーのこめ油は、大手菓子メーカーで使われているだけじゃなく学校給食にも使われているので、その安全性はお墨付きだと思います^^

ということなので、こめ油の全てが危険ではないということです。

こめ油を買うときは圧縮一番搾りを選びましょう！

米ぬかの栄養はとても豊富！ダイエットや健康のために食べるべき！

せっかくなので、こめ油の原料となる米ぬかの栄養について書いてみます。ところで「米ぬかって食べられるの？」そうなると思いますが米ぬかは食べられます。

例えば、米ぬかを炒ってふりかけの材料として使ったり、胡麻和えを米ぬか和えにしたり、天ぷらやフライの衣に混ぜたり餃子やハンバーグの種に混ぜたり、使い方は色々あります。

いくつか紹介しましたが、もっとも手軽で簡単、しかも違和感が無いのはきな粉に混ぜる方法だと思います^^

とんでもない米ぬかの栄養！

• ビタミンＢ１・・・・・疲労回復　肌の代謝　エネルギー代謝ＵＰなど
• ビタミンＢ２・・・・・美肌効果　ダイエット　生活習慣病予防　糖尿病予防など
• ビタミンＥ・・・・・・老化予防　美肌効果　血流改善　生活習慣病予防など
• カルシウム・・・・・・肌の抵抗力ＵＰ　骨粗しょう症予防　ストレス軽減など
• 鉄・・・・・・・・・・貧血予防　皮膚の弾力性を保つ　疲労回復など
• フィチン・・・・・・・がんを抑えたり血管疾患の予防や結石の予防など
• イノシトール・・・・・脂肪肝の予防や神経機能を維持など
• フェルラ酸・・・・・・美白効果やアルツハイマーの予防、高血圧の予防など
• ガンマオリザノール・・肩こりや腰痛予防、更年期障害の症状改善、美肌効果など
• 植物ステロール・・・・免疫力を高め生活習慣病の予防や改善など
• 食物繊維・・・・・・・糖尿病予防やダイエット効果など

ビタミンＢ１は、白米の約２０倍もあり、食物繊維は、ほうれん草の約１０倍です！

しかもお米全体の７割以上ものミネラル分が米ぬかに含まれているんです。すごいでしょ^^

注意するのは無農薬で栽培されたお米のぬかを選ぶことかな♪

最後に　　　　　　　　　　　　　　　　　　

こめ油の使うときの目安は、スプーン大さじ１杯くらいです。カロリーも高いので摂り過ぎは良くありません。

それにスプーン１杯の量でも１日に必要なビタミンＥの７割くらいは摂れてしまうので充分だと思います。

また、こめ油は不飽和脂肪酸のオレイン酸とリノール酸の割合がほぼ同じぐらいで、飽和脂肪酸が他の植物油より多いので健康にとても良い油と言えます。

• オレイン酸・・・コレステロールを下げる　動脈硬化や心疾患の予防　便秘解消など
• リノール酸・・・肥満の予防　筋肉増強　動脈硬化の予防　冷え改善　抗アレルギーなど

普段の油をこめ油に変えれば、お米の栄養を効率よく身体に取り込むことができるのでぜひお試しください^^

ちなみに、米ぬかを取り除いた白米には玄米の５％しか栄養が残ってないそうです！ピーマンに例えると捨ててしまう白い綿に栄養がたくさんあり外の皮はほとんど栄養が無いのと同じです。

どちらも栄養が無いほうが好んで食べられていますけどね・・・^^;